100 g Brombeeren
1/2 Zitrone (unbehandelt)
1 tl Puderzucker
1 sehr reife große Birne
1 tl Zucker
125 g Sahnequark

Brombeeren verlesen,
mit kaltem Wasser überbrausen und sehr gut abtropfen lassen. Mit 1 El. Zitronensaft und Puderzucker etwa 10 Minuten marinieren.
Birne schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen.
Bis auf ein Birnenviertel mit Zitronensaft und Zucker pürieren. Den Quark unterziehen, mit etwas abgeriebener Zitronenschale abschmecken.
Die Birnen-Quark-Creme mit Brombeeren in Gläser schichten, Brombeeren und Birnenspalten garnieren.