oreda deutsche küche
  Blumenkohl Suppe
 




Blumenkohl Suppe mit Knoblauchcroutons

 

Zutaten:
- 0.5 Blumenkohl
- 10 g Sesamsaat (geschält)
- 1 EL Sesamöl
- 1 Knoblauch
- 2 Sch Toast
- 1 Pr weisser Pfeffer
- 5 EL Schlagsahne
- 400 ml Gemüsefond
- 25 g Butter
- 1 Zwiebel
- 1 Pr Salz
- 1 EL Kerbel

Zubereitung:

Blumenkohl putzen, in große Röschen teilen, in
Salzwasser 5 Minuten kochen und gut abtropfen
lassen. Blumenkohl fein hacken.

Zwiebel pellen und fein würfeln. 15g Butter zerlassen,
Zwiebel darin andünsten. Gehackten Blumenkohl
dazugeben und kurz andünsten. Mit Brühe und Sahne
auffüllen und 3 Minuten bei milder Hitze kochen. Mit
Salz und Pfeffer würzen.

Toastbrot entrinden und in 1 cm große Würfel
schneiden. Knoblauch pellen und in feine Würfel
schneiden.

Öl erhitzen. Zuerst das Brot und den Knoblauch dazu
geben, dann die restliche Butter. Unter Wenden
goldbraun rösten. Die Croutons aus der Pfanne
nehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Sesam in einer Pfanne ohne Fett unter Rühren
goldbraun rösten.

Die Suppe mit dem Schneidestab fein pürieren. Die
Suppe mit Croutons anrichten, mit Sesam und Kerbel
bestreuen


 
   
 
=> Willst du auch eine kostenlose Homepage? Dann klicke hier! <=