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Für 4 Personen
2 El gehackte Mandeln
50 g getrocknete Aprikosen
1 rote Chilischote
1 Knoblauchzehe
500 g Lammhackfleisch
1 Tl abgeriebene Biozitronenschale
Tl Cumin (gemahlener Kreuzkümmel)
Salz
Pfeffer
1 El Thymianblättchen
8 Schaschlikspieße
2 Tl Olivenöl
Zubereitung
1. Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Aprikosen fein würfeln. Chili entkernen und mit Knoblauch fein hacken. Zutaten mit Hackfleisch mischen und mit Zitronenschale, Cumin, Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
2. Die Hackmasse in 8 gleich große Portionen teilen und mit angefeuchteten Händen um die Spieße herum zu einer langen Wurst formen. Fleisch rundherum dünn mit Öl einpinseln. Auf dem heißen Grill in einer Grillschale 12-15 Min. rundum hellbraun grillen.
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