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Süper Gulasch
Zutaten:
- 500 g Gulasch (Schwein oder Rind)
- 2 EL Butterschmalz
- 1 TL Senf
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauch
- 1 Karotte
- 0,2 l Bier
- 600 ml Gemüsebrühe
- 1 TL gem. Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 EL Creme fraiche
- 1 EL Saucenbinder
Zubereitung:
Gulasch-bzw. Schnitzelfleisch mundgerecht würfeln
und im Topf mit Butterschmalz scharf anbraten.
(Die folgenden Zutaten erst zugeben, wenn das
Wasser völlig verdampft ist und das Fleisch schon
etwas Farbe angenommen hat.)
Mit Salz,Pfeffer,Paprikapulver würzen.
Gehackte Zwiebel,geriebene Karotte und gepressten
Knoblauch
sowie den Senf und Tomatenmark dazugeben.
Mit Bier ablöschen und etwas einkochen lassen.
Die Gemüsebrühe dazugeben und alles im
geschlossenen Topf mindestens 1 Stunde köcheln
lassen.
Ab und zu umrühren.
Zum Kochende die Creme fraiche einrühren.
Nach Bedarf Saucenbinder zugeben und noch einmal
abschmecken.
Dazu passen: Spätzle, Reis, Salzkartoffeln oder
Nudeln.
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