Patlıcan Salatası (Auberginen Salat)

Zutaten:
6-8 Auberginen
2-3 EL Joghurt
Salz, Zitronensaft, Knoblauch, kleingeschnittene Tomaten und Paprika

Zubereitung:
Auberginen über einer starken Flamme rösten bis sich die Schale verkrustet. 
Auberginenschalen von oben nach unten schaelen. 
Joghurt, Salz, die pürierten Knoblauchzehen und Saft einer halben Zitrone hinzugeben, gut vermischen und eine Weile stehen lassen. 
Spaeter mit einer Gabel gut zerdrücken, bis die Auberginen zu einer einheitlichen Masse verarbeitet sind.
 
Auf einen Teller geben, glatt streichen und mit Petersilie, Tomatenscheiben, Oliven u.a. garnieren.